Deep Dish Pizza Chicago Style

-Verwarm de BBQ op 200/220 graden. Gebruik je Skillet om de pizza in te vormen en vet het in met wat olijf olie.

Deeg:

-Begin nu met het maken van het deeg. Los de gist en suiker op in het lauwwarme water. Meng dit even goed door en laat het dan een paar minuten staan. Bloem, olijfolie en zout met elkaar mengen en voeg daar het gistmengsel bij. Als de bloem en water met elkaar vermengd is kneed het tot een elastisch deeg.

-Leg het deeg in een ingevette kom en dek af met een vochtige doek. Laat het deeg op en warme plek 60 minuten rijzen.

-Je kunt nu in de tussentijd de vulling maken. Snij de ui in ringen en hak een peppertje fijn. Snij de turkseworst (sucuk) in plakjes.

-Deel het deeg in tweeén en rol het uit. Bedek de Skillet met het deeg en snij het overtollig deeg weg. Smeer een dunne laag saus op de bodem en verdeel hierover de ui, pepertje, turkseworst en en wat geraspte kaas.

-Rol nu het tweede deel van het deeg uit. Bedek de bodemlaag met het deeg en zorg ervoor dat je een mooi opstaand randje krijgt. Verdeel de saus en de plakken mozzarella over de bovenkant en strooi hier nog wat African Spices over.

-Bak de pizza nu voor +/- 30 minuten in de BBQ. Garneer de pizza met paar basilicum blaadjes.

Eetsmakkelijk!