Gegrilde Parelhoen

Bereidingswijze:

-Tijdje geleden ontving ik van Nice to Meat deze geweldige Parelhoenders van hun nieuwe gevogelte lijn. Wat een prachtig stukje vlees om mee te werken. Ik koos ervoor om deze te grillen op de BBQ.

-Bereid de BBQ voor op 180 graden om direct te kunnen grillen. Haal de Parelhoenders ruim van te voren uit de koeling en dep deze goed droog. Bestrooi de kant zonder vel nu met wat Nice to Meat a touch of sweet rub. De kant met vel licht bestrooien met wat grof zout voor het creëren van een heerlijke knapperige korst.

-Leg de Parelhoen nu op de BBQ met de vel kant naar beneden en grill deze zo 5 a 6 minuten knapperig. Draai ze hierna om en grill ze nu verder op de velloze kant tot een kerntemperatuur van 65 - 70 graden.

Eetsmakelijk!