Burnt Ends 

Ik maakte deze burnt ends op mijn Traegergrills pellet smoker.

-Buikspek lekker in de bbq rub zetten en lekker paar uur laten staan. BBQ of pelletgrill klaar maken voor indirect grillen op 120 graden. Bij gewone bbq anders stukje rookhout toevoegen.

-Na 3 uur mag buikspek van de bbq of uit de pelletgrill. Buikspek in mooie gelijkmatige blokken snijden 4 a 5 cm. Doe ze in een aluminiumbak of ovenschaal en voeg nu roomboter in stukken erbij, bastardsuiker en de honing er over strooien. Dek af met aluminiumfolie en zet voor 2 uur terug op de bbq of pelletsmoker.

-Na 2 uur de bak uit de bbq of pelletgrill halen en de burnt ends in een schone aluninumbak of ovenschaal doen. Schenk er ruim de korean bbq saus ( of welke je wilt) eroverheen en zorg dat alle burnt ends goed bedekt zijn met de saus.

-Plaats de aluminiumbak onafgedekt terug op de bbq of pelletsmoker en zorg dat de saus karamelliseerd . Ongeveer 30 min afhankelijk van de saus.

Eetsmakkelijk!