Van Nicetomeat kreeg ik de kans om met dit fantastische stuk vlees, De PORTERHOUSE T-BONE STEAK DRY-AGED CLASSIC SELECTION WEIDERUND van 750gr iets moois te maken. De twee lekkerste delen vlees in één steak! De Porterhouse is de ossenhaas en de entrecote aan het been. Een Porterhouse steak kenmerkt zich door zijn grotere ossenhaas gedeelte. Tja en dan ... door zijn stoere uitstraling heb je de wildste ideën wat er mee te doen. Maar omdat dit zo 'n prachtig mooi stuk vlees is, is alles wat je extra doet eigenlijk zonde. Het heeft van zichzelf al zoveel smaak door het fantastische ras en het dry-agen. Dus de keuze was snel gemaakt! Klein beetje Zout & Peper en Hot & Fast op de BBQ. That's it!
Over het Weiderund Ras
Wie dacht dat de Hollandse boeren alleen zwart-witte melkkoeien kunnen fokken, heeft het mis. Een goed voorbeeld is het Weiderund, een echte beauty. Dit is de kruising van Maas, Rijn en IJssel met Verbeterd Roodbont. Weiderund heeft uitzonderlijk goede vleeskwaliteiten en is tongstrelend van smaak. Het Weiderund wordt zo genoemd, omdat de runderen vrij kunnen rondlopen in de wei. Het Weiderund is afkomstig van verschillende boerderijen in Nederland. De fokkers geven de runderen persoonlijke aandacht, waardoor ze gewend zijn aan mensen. Hierdoor kennen de dieren nauwelijks stress. De koeien krijgen van de boer een hoogwaardige en uitgebalanceerde voeding van plantaardige grondstoffen. Weiderund is vrij van antibiotica en hormonen.
Reactie plaatsen
Reacties